Das Novotel Gdansk Centrum liegt auf der Insel Granary im historischen Zentrum von Danzig. Die Altstadt mit Sehenswürdigkeiten wie dem Alten Kran ist zu Fuß erreichbar. Das touristische Zentrum und das Stadtzentrum liegen jeweils rund 300 Meter entfernt, öffentliche Verkehrsmittel befinden sich in etwa 200 Metern Entfernung. Der Bahnhof ist ungefähr 1,5 Kilometer entfernt, der Flughafen rund 15 Kilometer. Die Lage verbindet die reiche Geschichte der Stadt mit kurzen Wegen zu Kultur, Gastronomie und innerstädtischen Unternehmungen. Ein Garten und Geschäfte auf dem Hotelgelände ergänzen den Aufenthalt.
Das Hotel verfügt über 158 Nichtraucherzimmer. Zur Ausstattung gehören unter anderem Doppelbetten, Teppichboden, Klimaanlage, Zentralheizung, Safe, Minibar und Schreibtisch. Ein Fernseher mit Satelliten- oder Kabelempfang, Radio und kostenfreier Internetzugang bieten Unterhaltung und praktische Verbindungsmöglichkeiten. Zustellbetten können angefordert werden. Die Bäder sind mit Dusche und Badewanne ausgestattet; Kosmetikartikel und ein Haartrockner stehen bereit. Rollstuhlgerechte Zimmer mit barrierefreiem Bad sind buchbar.
Für aktive Urlaubstage stehen ein Fitness-Studio, Aerobic und Gymnastik zur Verfügung. Mit dem hauseigenen Fahrradverleih lässt sich Danzig auf zwei Rädern erkunden. Massagen und Körperbehandlungen bieten eine Möglichkeit, den Tag ruhig ausklingen zu lassen. Ein Spielzimmer und ein Spielplatz ergänzen die Hotelausstattung. Zusätzlich stehen Zimmerservice, Wäscheservice, medizinische Betreuung und ein Shuttlebus zur Verfügung.
Im gastronomischen Bereich empfängt eine Bar die Gäste. Das klimatisierte Nichtraucherrestaurant serviert täglich ein kontinentales Buffetfrühstück und Mittagessen. Diätische und vegetarische Gerichte sowie Kindermenüs können auf Wunsch zubereitet werden. Spezielle Verpflegungsangebote erleichtern die Abstimmung auf unterschiedliche Ernährungswünsche. American Express, Visa, Diners Club, JCB und MasterCard werden akzeptiert.