Das Hotel InterContinental Edinburgh The George liegt zentral an der George Street, im belebten Einkaufs- und Unterhaltungszentrum der Stadt Edinburgh. Bedeutende Sehenswürdigkeiten wie Edinburgh Castle, Holyrood Palace und die Royal Mile befinden sich in unmittelbarer Nähe, ebenso wie der St. Andrews Square und der Bahnhof Waverly. Die Kombination aus historischem Gebäude, erbaut im Jahr 1795, und moderner Stadtlage machen das Haus zu einem ansprechenden Standort für verschiedene Reiseanlässe.
Das Hotel bietet Zimmer in verschiedenen Kategorien, darunter Einzel- und Doppelzimmer sowie Suiten. Die Zimmer sind mit Teppichboden ausgestattet und verfügen über unterschiedliche Bettgrößen, von Doppelbetten bis hin zu Kingsize-Betten. Zur Ausstattung zählen Klimaanlage, individuell regelbare Heizung, Safe, Minibar, TV mit Satelliten-/Kabelempfang sowie ein Schreibtisch. In den Bädern sind Dusche und Badewanne vorhanden.
Im Hotel stehen diverse gastronomische Angebote zur Verfügung, darunter ein Nichtraucherrestaurant, ein Café und eine Bar. Gäste können Übernachtung mit Frühstück oder Halbpension buchen, wobei ein kontinentales Frühstücksbuffet und Menüwahl zum Mittag- und Abendessen angeboten werden. Zusätzlich bietet das Haus Wellness mit Sauna sowie sportliche Aktivitäten wie Tennis, Squash, Fitnessstudio und Golf.