Das Hotel Stay Central Hotel liegt in der historischen Altstadt von Edinburgh und verbindet die zentrale Lage mit dem Charakter eines im Jahr 1621 erbauten Cityhotels. Die Royal Mile, die Princes Street und das Theaterviertel befinden sich nur wenige Schritte entfernt. Bars, Nachtlokale, Restaurants und öffentliche Verkehrsmittel liegen etwa 100 Meter entfernt. Der Meadow Park ist rund 500 Meter entfernt, Edinburgh Waverley etwa 700 Meter. Das Edinburgh Castle erreicht man nach ungefähr 750 Metern, das Touristenzentrum und die Einkaufsmöglichkeiten an der Princes Street nach rund 850 Metern. Holyroodhouse Palace, Festival Theatre und National Museum liegen etwa 1,5 Kilometer entfernt. Ein Garten und eine Bibliothek ergänzen das historische Ambiente.
Die 42 Nichtraucherzimmer befinden sich in einem vierstöckigen Gebäude und sind mit Teppichboden ausgestattet. Je nach Kategorie stehen Doppel-, Queensize- oder Kingsize-Betten zur Verfügung. Ein Safe, ein Schreibtisch, ein Direktwahltelefon, ein TV-Gerät, eine Videokonsole und WiFi gehören zur Ausstattung. Eine Tee-/Kaffeemaschine sowie ein Bügelset bieten zusätzlichen Komfort. Die Badezimmer verfügen über Dusche, Badewanne und Haartrockner; rollstuhlgerechte Zimmer sind buchbar.
Für aktive Tage in Edinburgh kann im Hotel ein Fahrrad ausgeliehen werden. Ein Fitness-Studio unterstützt das tägliche Training. Der kostenpflichtige Zimmerservice und der Wäscheservice erleichtern längere Aufenthalte. Der Garten bietet einen Platz im Freien, während die Bibliothek eine ruhige Beschäftigung abseits des Stadttrubels ermöglicht.
Das gastronomische Angebot umfasst ein Café, eine Bar, einen Pub und ein Restaurant mit Nichtraucherbereich. Buchbar ist eine Übernachtung mit Frühstück. Morgens wird ein kontinentales Frühstück serviert, zum Mittagessen stehen Menükreationen zur Wahl. Diätische und vegetarische Gerichte sowie spezielle Verpflegungsangebote werden auf Wunsch zubereitet. Alkoholische und alkoholfreie Getränke runden das Angebot ab.